Passos

1.

Criar os DTOS, tanto de Category quanto de Product, com os seus atributos.

Lembrar também, de criar os construtores para versão a conversão dos datos (de entity para DTO). Qualquer coisa, ver a aula "salvando entidades associadas para muitos".

A única coisa diferente é: No ProductDTO para converter de entidade para DTO, na parte da lista de categorias, precisamos fazer um for dentro do construtor para inserir direitinho.

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2.

Criar um controller e fazer a lógica de sempre.

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3.

Criar um service e fazer a lógica de sempre. A diferença é que para inserir a lista de categorias, precisa fazer um for. Qualquer coisa, ver a aula "salvando entidades associadas para muitos".

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Postman

Só fazer um post com a requisição lá de cima e inserir.