processLoanNotificationEmailProcessorConfig

Crie o método e insira o construtor e implemente o método process! Ficará assim:

@Configuration
public class processLoanNotificationEmailProcessorConfig {

    @Bean
    public ItemProcessor<UserBookLoan, Mail> processLoanNotificationEmailProcessor() {
        return new ItemProcessor<UserBookLoan, Mail>() {
            @Override
            public Mail process(UserBookLoan loan) throws Exception {
                return null;
            }
        }
    }
}

Esse process ele recebe cada item do UserBookLoan (todos os dados do empréstimo) e retorna um Mail. Ou seja, um objeto pronto para ser enviado.

Método final